Resep Mie Ayam Gerobakbiru

Febida Cipaera

Senin, Maret 05, 2018

0

Mie

Bahan-bahan

5 porsi
1/2 kg mie basah
2 siung bawang merah dan putih, cincang halus (untuk minyak bawang)
1 cangkir minyak goreng
secukupnya sawi hijau
secukupnya merica bubuk
secukupnya kecap asin
bahan topping ayam :
1 kg fillet ayam
2 batang besar daun bawang,cincang
1 ruas jahe
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt merica
2 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
secukupnya gula dan garam
secukupnya penyedap
secukupnya air
secukupnya minyak untuk menumis
1/2 ruas lengkuas geprek
3 lbr daun salam
Langkah
60 menit

Cara membuat topping ayam : rebus ayam fillet, cincang atau potong kotak kotak, sisihkan

Haluskan : bawang merah, bawang putih, merica, jahe
Siapkan wajan, masukan minyak untuk menumis secukupnya, masukan bumbu halus, aduk hingga wangi, masukan bawang daun, daun salam, lengkuas, ayam fillet. Tambahkan air sekitar 300ml. Masukan kecap, saus tiram, garam, gula, penyedap, aduk aduk hingga meresap, koreksi rasa, sisihkan.
Minyak bawang : tuang 100 ml minyak ke dalam wajan, langsung masukan bawang merah dan putih cincang, masak hingga kekuningan (api jangan terlalu besar supaya tidak gosong). Setelah matang, sisihkan.

Cara penyajian : siapkan mangkok, tuang 2 sdt minyak bawang, sedikit merica dan kecap asin di dalam mangkok. Rebus mie dan sawi hijau, ini mie yang saya gunakan, Setelah mie dan sawi matang, masukan ke dalam mangkuk, aduk aduk, kemudian beri topping ayam di atasnya. Supaya lebih berasa 'mie gerobak'-nya bisa ditambahkan saus sambal yang dijual di pasar ala mie gerobak, tapi untuk alasan kesehatan boleh di skip. Selamat mencoba..